Restaurant Prom’Aude
En plein coeur du parc de Gaujac, le restaurant Mets & Vins vous fera découvrir les saveurs de notre petite France.
Inspiré par nos cinq pays de l’Aude, le Chef Cyril Farina élaborera ses menus avec des produits de terroir audois et notamment de la marque Pays Cathare.
Horaires : service du midi :12h-12h30 et services du soir 20h-20h30.
Les desserts seront signés les Fées Gourmandises
Fromages : sélection concours départemental 2022
Poissons & Crustacés : Maison Boniface & pêcheurs de la criée de Port la Nouvelle
Viandes et Charcuteries : Maison Tardieu
Légumes : Arc In Terra
Pâtes : Maison Peyres
Lentilles : Graine Equitable
Chevreau : Ferme des Chamoises
Mozzarella : Antonini & Co
Olives et huile : l’Oulibo
Nouveauté
6 menus
Prix par Personne
38€ (vin compris)
Les Menus
Chaque Menu sera composé d’une entrée, d’un plat, d’une assiette de fromage, d’un dessert et d’un café.
Un accord Mets & Vins vous sera proposé. Télécharger le Menu
Vendredi Midi
Déclinaison de tomates anciennes
A la découverte du Chevreau
Assiette de fromages
Panna-grenade
Vendredi Soir
Foie gras mi cuit & sa compotée de figue
Confit de canard & ses lentilles
Assiette de fromages
Golden Génoise
Samedi soir
Mozzarella de bufflonne & ail des ours
Cassoulet
Assiette de fromages
Finger compoté d’abricot
Dimanche Midi
Huître de leucate & son aioli
Bar en portefeuille & chichoumeille
Assiette de fromages
Verrine melon, menthe poivre & crumble
Dimanche Soir
Mille feuille de chèvre & tapenade
Ballotine de volaille & ses asperges rôties
Assiette de fromages
Tartelette cerise amande
Lundi midi
Charcuterie de pays
Pavé de veau au pistou
Assiette de fromages
Pavlova façon Fées
Réservation
Réservation obligatoire au 06 83 53 57 31 ou via le formulaire de contact.
Les places seront à récupérer à l’espace Accueil Invitation.
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Vendredi
En complément des activités qui se retrouvent sur chaque pôle
Célestin et Eugène Déambulation musicale
9h-16h30 :
Manger Audois : Dégustation des jus et nectar Pays cathare, mallette les fruigrumes de Grains d’Art
Village des Sports : Rencontre avec les différents comités audois, volley, jeu du tambourin, handisports, rugby à XV, football…
Village Tourisme & Nature : Exposition Orch’Iddées Sauvages. Découverte des collections du musée Petiet (Limoux), Ça pique ça gratte, ça mord des Petits débrouillards, Natura 2000 : découverte des papillons
Ferme vivante : Dessine-moi un mouton, le fromage de A à Z, course d’escargot, animations Une ruche pleine de vie par Au rythme de l’Ormeau, dégustations de jus de fruits, carte de l’agriculture audoise
Marché des producteurs : Loto des odeurs par L’escale des senteurs
Espace Bodéga : Découverte de l’agriculture avec les JA11
10h00 : spectacle Ici et Mains Tenant Village du Cirque
14h : spectacle Chapitre 1 Village du Cirque
16h30 : Rencontre slow tourisme Village Tourisme et nature
17h30- 18h30 : Découverte des disciplines équestres Village du cheval
18h30 : Spectacle L’Homme Canon Village du cheval
18h -19h30 : Initiation au Jeu du tambourin Village des sports
18h-23h : Initiation aux danses traditionnelles occitanes, suivi d’un baléti avec Farand’OC, intermèdes avec Célestin et Eugène – Lo vin in veritat– Concert avec Camille en Bal Village Occitan
18h-23h : DJ Set par Master FM Espace Bodéga
Samedi
En complément des activités qui se retrouvent sur chaque pôle
La Fanfare du Minervois Déambulation musicale
Toute la journée :
Rencontre avec les animateurs des projets alimentaires audois Manger Audois
14h-18h : Initiation aux jeux de raquettes, Hand Ball, tir à l’arc Village des Sports
10h-16h : Présence de l’interprofession des fruits et légumes : jeux autour de l’apéritif mixte, dégustation de dips de légumes, recettes et conseils par une diététicienne – CA 11 Ferme vivante
10h-17h30 : Loto des odeurs, lecture gourmande, jeu la biodégradabilité des déchets, Tourisme & Nature
10h: Conférence de presse INTER PAT ( Projets Alimentaires Audois) Village Occitan
11h : Inauguration du Festival Aude Al País Village Occitan
De 12h30 à 14h30 : Radio l’ARRA en direct Espace Média
12h30 : spectacle Liens Village du Cirque
14-19h : Atelier de construction de nichoir, à la découverte des chauves-souris avec le PNRCF Tourisme & Nature
14h30- 17h30 : 3 séances de dégustation de fromages fermiers de chèvre et leurs accords gourmets Manger Audois
14h30 : spectacle Shopping cart Village du Cirque
16h : spectacle Hurricane Village du Cirque
15h-16h30 : Table ronde sur les produits de qualité accessibles à tous : Village Occitan
– Projet film documentaire La cantine des possibles – Ko Visuel
– Projet de recherche sur la sécurité de l’alimentation – Maison Paysanne et MP2 environnement
17h30 : Remise des médailles du Concours Général Agricole 2024 Village Occitan
18h: Démonstration de pentathlon moderne par Sébastien Deleigne et Guillaume Baixas Village Occitan
18h30 : Apéritif éphémère de la CCRLCM en soutien aux agriculteurs Village Occitan
18h-19h30 : Initiation Jeux de raquettes Village des sports
19h: spectacle Chapitre 1 Village du Cirque
A partir de 19h30 : Célestin et Eugène – Lo vin in veritat– la Fanfare du Minervois, le collectif Tarabiscoté et sa tombola musicale Village Occitan
18h-23h : DJ Set Club par MASTER FM Espace Bodéga
Dimanche
En complément des activités qui se retrouvent sur chaque pôle
La Fanfare de Toto Déambulation musicale
Toute la journée :
Initiation aux jeux de raquettes, Hand Ball Village des Sports
Agri Game et jeux avec la CA 11 Ferme vivante
10h-12h / 14h-18h : Atelier Trésors de plage (15 min) avec Je vous emmène sur le stand PNR. Atelier Réemployer ses déchets avec R’Lab
11h et 15h : Atelier les Bombes à graines (15 min) Tourisme & Nature
10h-16h : Pyrénées FM en régie tour, radio en direct Village Occitan
10h-16h : Présence de l’interprofession des fruits et légumes : jeux autour de l’apéritif mixte, jeux concours, dégustation de dips de légumes, recettes et conseils par une diététicienne Manger Audois
11h : Démonstration surprise – Carte Blanche à Sébastien Deleigne Village Occitan
11h45 : Spectacle L’homme Canon Village du Cheval
11h30 : Plantons des arbres : force, sagesse, engagement par la ville de Lézignan-Corbières Village Occitan
12h30 : Célestin et Eugène – Lo vin in veritat Village Occitan
13h : Jazz à Coustouge Village du Cirque
14h30 : Spectacle Liens Village du Cirque
15h : Défilé des Miss Terroir par le Comité des Ambassadrices du Languedoc Roussillon Village Occitan
16h : Spectacle Même pas peur Village du Cheval
17h : Célestin et Eugène – Lo vin in veritat Village Occitan
17h30 : Spectacle Ici et Mains tenant Village du Cirque
18h-19h30 : Initiation Jeux de raquettes Village des sports
18h-23h : Soirée ambiance Salsa avec Damian, ses danseuses et Musique du Monde avec D’aici et d’ailà Village Occitan
19h : Tarabiscofly Démonstration de trapèze volant avec tous les artistes Village du Cirque
18h-23h : DJ Set Généraliste & Gold depuis l’espace MASTER FM Espace Bodega
Lundi
En complément des activités qui se retrouvent sur chaque pôle
Young Funky Brass Déambulation musicale
Toute la journée :
Initiation aux jeux de raquettes, hand Ball Village des Sports
Agri Game et jeux avec la CA 11 Ferme vivante
Animation Une ruche pleine de vie par au rythme de l’Ormeau Manger audois
9h-17h : Découvrir la mobilité douce – RTCA– Présentation du vélo électrique Tourisme & Nature
10h-12h/ 14h-18h : Atelier La biodégradabilité des déchets (15 min) avec le PNRNM – Tourisme & Nature
11h et 15h : Fresque et Quizz climatique – Restauration d’œuvres d’art avec la Galerie Yolande Alvarez de Limoux (45 min) Tourisme & Nature
11h : Rencontre autour de la traction animale– Asinerie du rivage et CRE Village Occitan
11h45 : Spectacle Même pas peur Village du cheval
14h à 18h : Tournoi de Hand Ball Village des sports
14h : Spectacle Shopping cart Village du Cirque
16h : Spectacle Hurricane Village du Cirque
17h30 : Découverte de l’œuvre des forgerons : création autour de la flamme Olympique réalisé durant ces 4 jours Village Occitan
18h : Célestin et Eugène – Lo vin in veritat Village Occitan